и это истинная правда...!!!
любители сыров... аууу... поделитесь особыми вашими любимыми...!!!
просьба не повторяться, разве что можно дополнять комментарии... фотографии канешно же приветствуются...
с чем и как можно есть отдельные виды???
из чего делаются??
особые способы приготовления???
делитесь кто чиво знает...)))
"Настоящий сыр Камамбер изготавливается из коровьего молока в Нормандии, Франция. В мире производится очень много аналогов, но лишь настоящий Камамбер имеет специальный знак качества и особую упаковку - круглый деревянный ящичек, с сырным кругом весом 250 грамм, 11 см в диаметре и 3 см в высоту.
Согласно легенде этот сыр был изобретен в 1791 году крестьянкой из деревни Камамбер. Очень долгое время Камамбер влачил жалкое существование как бледное подобие более старого сыра Бри. Лишь в конце 19 века этот сыр занял своё достойное место, когда и получил свою оригинальную деревянную упаковку и форму.
Один традиционный круг Камамбера изготавливают из примерно двух литров молока нормандских коров, по старинке наливают половником форму и добавляют соль. Камамбер зреет от краев к центру. В процессе вызревания сыр покрывается съедобной бархатной белой плесневой корочкой. Так как настоящий Камамбер не подлежит длительному хранению его часто продают немного недозревшим.
У этого сыра чуть-чуть грибной и нежный вкус. На ощупь он мягкий и не должен рассыпаться при нарезке."
bress bleu - посередине, рокфор - справа, и вроде овечий - слева...)))
Это сообщение отредактировал Patron - 21-05-2008 - 21:36
вот ссыла, кстати с той темы где я эти фотки вешал еще в 2005 году...
http://www.sexnarod.ru/index.php?showtopic=40890&hl=
Это сообщение отредактировал Presence - 22-05-2008 - 21:54
| QUOTE (Presence @ 22.05.2008 - время: 21:53) |
| Названия сортов как-то не запоминаю, но вот тот который зелёный и горький, точно больше никогда не куплю. |
это тот, что с легкой плесенью?
не дерблю ли часом?
Это сообщение отредактировал Балбес-мракобес - 23-05-2008 - 00:43
| QUOTE (Балбес-мракобес @ 23.05.2008 - время: 00:36) | ||
это тот, что с легкой плесенью? |
ага, слева которой...
он горьковатый и острый на вкус... вопщем на любителя
я последнее время стал любить сыры есть с листьями зеленого салата, оливковым маслом и соком лимона чуть... ну и с корочками хлебными хрустящими само собой...)))
| QUOTE (Балбес-мракобес @ 23.05.2008 - время: 00:36) | ||
это тот, что с легкой плесенью? не дерблю ли часом? |
Наверное он, раз Patron подтвердил. Просто почему-то у многих знакомых, дети любят его смаковать
| QUOTE (Presence @ 23.05.2008 - время: 03:05) | ||
Наверное он, раз Patron подтвердил. Просто почему-то у многих знакомых, дети любят его смаковать |
на счет названия не помню, нада в магазине глянуть...
подвердил потому что он единственный с горьким вкусом из представленных)))
Сгрызть кусочек за вечерним просмотром фильма и больше мне для счастья ничего не надо. Ну разве только вина чуток
Присоединённый файл
mimolette.jpg
Посмотрел, кстати, Вашу фоту. Какой у Вас интересный мимолетт! Не такой, как на Острове! Надо и такого попробовать.
А как это мы забыли пармезан?
Это сообщение отредактировал wxyz - 23-05-2008 - 14:17
| QUOTE (wxyz @ 23.05.2008 - время: 13:11) |
| Mimolette, на мой вкус, пресноват, недаром его любят островитяне (англичане). Посмотрел, кстати, Вашу фоту. Какой у Вас интересный мимолетт! Не такой, как на Острове! Надо и такого попробовать. |
фотография не моя, но очень похоже на то, что периодически появляется в моем холодильнике. Сыр старый, 18 месяцев, я им баловалась, когда в Бельгии жила. В восточной Франции такой старый мне уже не попадался, приходилось привозить издалека.
Пресноват ли он я сказать не смогу, но вкус достаточно спокоен, чтобы всем знакомым нравиться, когда в виде гостинца привозишь. От того же камамбера нос воротить могут, а про благородную плесень лучше и не заикаться
| QUOTE |
| А как это мы забыли пармезан? |
так он итальянский
И мне на глаза попадался лишь в тертом виде 
, а мне бы его именно погрызть хотелось. Из итальянских мне Моццарелла нравится.И вообще, за исключением Mimolette, мне по душе больше мягкие сорта. Например: Chaumes, Langres
Сами-то итальянцы любят красное вино закусывать не столько сыром, сколько всякими фрутти ди маре, маринованными чаще. Сочетание красное вино+сыр - очень французское.
Это сообщение отредактировал wxyz - 24-05-2008 - 09:14
сегодняшний вечер изумителен благодаря сочетанию этих двух божественных ароматов
Божоле + мягкий сыр = это и значит savoir vivre!
мне оно совсем не нравится...
Но недавно попробовал Saint Agur и просто пропал! Этому сыру я ставлю
из возможных...
У меня там был бри кусочками и дор-блю с плесенью,доела. Вино открывать не стала, несколько виноградин и парочка ядер грецкого ореха тоже очень вкусно в дополнение.
А я - очень люблю "Дор Блю", с плесенью)))! Объеденье, вернее - потрясающий вкус, не похожий ни на что
я его тоже люблю.
Просто съесть небольшой кусочек на завтрак.
А недавно купила сыр с белой плесенью.Тоже весьма не плохо.
1-дор блю; 2-грюэр; 3-мушерон; 4-старый голландец; 5-сулугуни; 6-фоль эпи; 7-грана падано.
На красной тарелке - эмменталь.
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.